Pe masa de Seder exista sapte mancaruri simbolice principale care amintesc poporului evreu de perioada sclaviei sale in Egipt.

Cele sapte mancaruri simbolice de Seder sunt:

1. Matzah: Paine nedospita,  asemanatoare cu un biscuit, care simbolizeaza sclavia evreilor in Egipt. Cand evreii se pregateau in graba sa plece din Egipt, nu au avut timp sa coaca paine dospita si au copt in schimb painea nedospita cunoscuta, sub numele de matzah.

2. Charoset: Un amestec de nuci macinate, mere, scortisoara si miere, care simbolizeaza mortarul folosit de sclavii evrei in Egipt pentruconstructiile Faraonului. (vezi mai jos reteta pentru aceasta delicatesa de Pesach)

3. Ou: Se foloseste un ou fiert tare pentru a simboliza viata si renasterea.

4. Apa sarata: Oul se inmoaie in apa sarata care simbolizeaza atat lacrimile provocate de opresiune, cat si cele produse de bucuria libertatii.

5. Marror: Acesta este hrean foarte amar care simbolizeaza greutatile sclaviei..

6. Karpas: Este un amestec de cartofi fierti sau ridichi si patrunjel care se inmoaie in apa sarata si simbolizeaza atat subnutritia sclavilor evrei, cat si noul anotimp al primaverii.

7. Z'roah: Aceasta bucata de carne, reprezentata cateodata de un os, simbolizeaza mielul pascal si se refera la salvarea evreilor de catre D-zeu din sclavia Egiptului.

Sederul de Paste nu simbolizeaza numai o sarbatoare a eliberarii din sclavie, ci si o perpetua reafirmare a credintei in Dumnezeu.

Mitzvoturile (codul de comportament) pentru Seder:

Exista sapte mitzvoturi diferite pe care le aplicam la Seder. Primele doua rezulta direct din Tora iar celelalte provin de la rabini:

1) povestirea Exodului; 2) mancatul de matzah; 3) mancatul  marrorului (a ierburilor amare); 4) mancatul Afikomenului (o bucata de matzah suplimentara pentru desert, ca amintire a darului de Pesach); 5) spunerea Hallel-ului (Psalmi de lauda); 6) bautul a 4 pahare de vin (se prefera vinul, dar  este permis si sucul de struguri); 7) simularea unor acte de libertate si aristocratie - sezutul pe o pernita si statul intins in timp ce mancam si bem.